What
  • blankBar
  • blankCafés
  • blankCinema
  • Donuts
  • blankElektronica
  • Grotten
  • Hostels
  • Ijlanden
  • Ijsbar
  • Kappers
  • blankOvernachten
  • blankPretpark
  • blankRestaurants
  • blankSkybar lounge
  • blankSpellen
  • Treinlijnen
  • blankTreinstations
  • blankVliegvelden
  • blankWinkelen
  • blankZien & Doen
Where
blank
contacts Sign In
Menu
blank

Tonkatsu in Japan

  • Home
  • Tonkatsu in Japan

Tonkatsu in Japan

Tonkatsu in Japan

Tonkatsu (とんかつ, “varkensfilet”) zijn dikke plakjes varkensvlees die gepaneerd en gefrituurd zijn op een manier vergelijkbaar met Duitse schnitzel. Ze zijn meestal gemaakt van twee delen varkensvlees: de magere en malse “Hire” (ヒ レ, varkenshaas of filet) en de vetere “Rosu” (ロ ー ス, ). Tonkatsu verreweg het meest populairste katsu gerecht. Er zijn andere variaties gemaakt van kip (chikinkatsu), rundvlees (gyukatsu), ham (hamukatsu) en gemalen vlees (menchikatsu).

Tonkatsu stukken worden meestal gesneden en geserveerd in een van de volgende gerechten:

Menu

Tonkatsu

Tonkatsu

Tonkatsu wordt meestal geserveerd als een vaste maaltijd (teishoku) met geraspte kool, rijst, miso soep en augurken. Klanten kunnen meestal kiezen welke Tonkatsu ze willen (Hire of rosu) bij het bestellen. De plakjes Tonkatsu worden gekruid met mosterd en een iets dikkere type Worcestershire saus (Tonkatsu saus), die over de Tonkatsu kan of op de zijkant kan worden geschonken om te dippen.

Katsudon

Katsudon (katsu rijstkom)

Katsudon (かつ丼) is een donburi gerecht waarin gesneden Tonkatsu wordt gekookt met een mengsel van eieren en uien en geserveerd op een kom rijst.

Katsu Kare

Katsu Kare (Katsu curry)

Katsu-curry (かつカレー) is een gerecht van Japanse curry rijst met daarop Tonkatsu. Het wordt meestal geserveerd op een groot bord en gegeten met een lepel in plaats van eetstokjes.

Katsu Sando (katsu sandwich)

Katsu Sando (Katsu sandwich / Katsu broodje)

Katsu Sando (かつサンド) zijn sandwiches/broodjes gemaakt met Tonkatsu en geraspte kool in wit brood. Ze worden vaak gevuld met Tonkatsaus of mayonaise. In tegenstelling tot de bovengenoemde drie gerechten, worden katsu sando meestal niet geserveerd in restaurants, maar zijn ze meestal verkrijgbaar bij treinstations, kiosken en buurtwinkels.

Waar vind je Tonkatsu

Tonkatsu is een gerecht dat in verschillende restaurants in het hele land te vinden is, zoals shokudo, teishoku-ya en gespecialiseerde Tonkatsu-ya. Tonkatsu-ya serveert standaard een variatie aan Tonkatsu gerechten en andere gefrituurde voedingsmiddelen en zeevruchten. Normale Tonkatsu gerechten kosten standaard ongeveer 800 tot 1500 yen.

Buurtwinkels, supermarkten en kiosken op treinstations bevatten vaak verpakte Tonkatsu gerechten zoals katsudon, tonkatsu bento boxen en katsu sando. Prijzen beginnen vanaf ongeveer 300 tot 800 yen, afhankelijk van het gerecht.

Handig?
Bedankt!